AYAM PANGGANG SAUS TIRAM | ayo-masak.com


Bahan:
1 ekor ayam utuh
1 sdt air jeruk nipis 
1½ sdt kecap Inggris
4 sdm saus tiram
½ sdt merica hitam bubuk
2 sdt saus tomat 
¾ sdt garam
1 sdt oregano 

Cara membuat:
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, kecap inggris, saus tiram, merica hitam bubuk, saus tomat, garam, dan oregano. Diamkan selama 30 menit sambil ditusuk-tusuk agar bumbu meresap.

Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat Celsius selama 30 menit sambil sesekali diolesi bumbu rendaman sampai ayam matang. Angkat dan sajikan hangat.

untuk 10 porsi

Sumber: Tabloid Nova



Ke Tana Toraja, yuk!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

AYAM MASAK NANAS | ayo-masak.com


Bahan:
250 g ayam fillet, potong memanjang
50 g paprika merah, potong memanjang
50 g paprika hijau, potong memanjang
100 g nanas, kupas, potong segitiga
50 g kacang mede panggang
2 sdm minyak goreng
1 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah bawang bombai, iris
100 ml saus bangkok
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
100 ml air

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang pu¬tih dan bawang bombai sampai harum dan matang. Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna.

Tambahkan semua paprika, saus bangkok, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Tuang air, aduk rata, masak sampai mengental.

Terakhir masukkan potongan nanas dan kacang mede, aduk rata. Angkat dan sajikan hangat.

untuk 2 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

CHICKEN ROLL STICK | ayo-masak.com


Bahan:
200 g ayam giling
100 g tepung panir halus
½ bh bawang bombai, cincang halus
2 btr telur
25 ml susu cair
6 bh sosis
6 Ibr daun selada
1¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Pelapis:
3 btr telur, kocok lepas, untuk pencelup 
100 g tepung panir kasar, untuk pelapis

Pelengkap:
100 ml mayones 
20 ml saus sambal

Cara mengolah:
Aduk rata semua bahan, kecuali sosis dan daun selada.

Ambil sosis, lapisi sosis dengan daun selada. Sisihkan.

Ambil sedikit adonan ayam ratakan di atas plastik, letakkan sosis yang sudah dibungkus selada, rapatkan adonan menutupi sosis.

Gulingkan adonan di tepung panir kasar. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat, tiriskan, dan sajikan bersama pelengkap.

untuk 10 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

BUTTER CHICKEN | ayo-masak.com


Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian 
mentega tawar secukupnya, untuk olesan

Bumbu I:
2 sdm air lemon
2 sdm mentega tawar 
1 sdt cabaimerah
1 sdt garam

Bumbu II: (aduk rata)
250 ml yoghurt tawar
2 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, parut
1 sdm cabai bubuk 
½ sdt garam
½ sdt garam masala

Saus:
400 g pure tomat
2 sdm madu 
150 ml krim masak
4 siung bawang putih, haluskan
4 cm jahe, haluskan
5 bh cabai rawit merah, cincang 
5 cm kayu manis
4 btr cengkih 
3 btr kapulaga 
1 sdm cabai bubuk 
½ sdt garam masala 
1 sdt merica hitam, tumbuk kasar 
½ sdt garam 
250 ml air
2 sdm mentega tawar

Pelengkap:
daun ketumbar

Cara membuat:
Lumuri ayam dengan bumbu I. Simpan di lemari es hingga bumbu meresap.

Keluarkan ayam, lumuri bumbu II hingga rata. Simpan kembali di dalam lemari es hingga bumbu meresap.

Keluarkan ayam, tata di pinggan tahan panas. Panggang di dalam oven bersuhu 200 derajat Celsius selama 30 menit atau hingga matang. Keluarkan.

Olesi dengan mentega tawar. Panggang kembali dalam oven api atas selama 5 menit atau hingga kecokelatan. Keluarkan. Sisihkan.

Saus: Panaskan mentega, tumis bawang putih, jahe, dan cabai hingga harum. Masukkan pure tomat, kayu manis, cengkih, dan kapulaga, aduk rata. Bubuhi cabai bubuk, garam masala, merica
hitam, dan garam, aduk rata.

Tuang air, masak di atas api kecil hingga mendidih. Tambahkan madu, aduk rata. Masukkan ayam panggang, aduk hingga ayam tersalut bumbu. Masukkan krim masak, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat disertai pelengkap.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SPICY CHICKEN COFFEE GLAZED | ayo-masak.com


Bahan:
10 ptg paha bawah ayam

Bumbu: (aduk rata)
1½ sdt garam
½ sdt bawang bombai bubuk
1 sdt merica hitam bubuk kasar
½ pala bubuk
1 sdt brown sugar
¼ sdt bawang putih bubuk
1 sdm peterseli segar, cincang


Glaze:
90 g
brown sugar 1 sdm kopi bubuk instan
1 sdm saus sambal


Cara membuat:
Lumuri ayam dengan campuran bumbu. Diamkan selama 30 menit dalam kulkas.
 
Susun ayam di atas rak pemanggang. Panggang ayam dalam oven bersuhu 200 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang.
 
Celupkan ayam panggang ke dalam glaze. Sajikan segera.
 
Glaze: Campur brown sugar, kopi, dan saus sambal dalam pan, masak di atas api sedang hingga mendidih.
 
untuk 10 porsi

Sumber: Tabloid Nova


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

AYAM KEMANGI ASAM PEDAS | ayo-masak.com


Bahan:
10 bh sayap ayam, potong jadi 2 bagian
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak untuk menumis
300 ml air
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
5 bh tomat hijau, potong jadi 4 bagian
1 ikat daun kemangi

Bumbu:
5 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
10 bh cabai rawit, memarkan
1 bh tomat, potong-potong
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun pandan, iris tipis
2 btg daun bawang, potong 1 cm
1 ikat kemangi, petik daunnya

Cara membuat:
Lumuri sayap ayam dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, hingga harum.

Tambahkan cabai rawit, tomat, serai, daun pandan, daun bawang, dan air, masak sampai mendidih.

Masukkan sayap ayam, gula pasir, air, dan garam, masak sampai ayam matang.

Menjelang diangkat, masukkan tomat hijau dan daun kemangi. Aduk sebentar sampai semua bahan matang.

untuk 5 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

HONEY LIME CHICKEN WINGS | ayo-masak.com


Bahan:
1 sdm madu
2 sdm air lemon
1 sdm kulit lemon, parut
2 siung bawang putih, parut
¼ sdt garam
¼ sdt merica hitam bubuk
10 bh sayap ayam, potong jadi 2 bagian
125 gr tepung berbumbu
minyak untuk menggoreng

Saus: (aduk rata)
50 gr mayones
1 sdt mustard
1 sdm saus cabai
2 sdm acar timun cincang
¼ sdt merica bubuk

Cara membuat:
Campur madu, air lemon, kulit lemon parut, bawang putih, garam, dan merica hitam bubuk, aduk sampai rata.

Masukkan sayap ayam, aduk rata.

Celupkan sayap ayam dalam tepung berbumbu, tekan-tekan sampai tepung menempel pada ayam.

Panaskan minyak, goreng sayap ayam sampai berwarna kuning. Angkat dan tiriskan.

Sajikan ayam goreng dengan sausnya.

untuk 5 porsi

Tips: 
Diamkan sayap ayam yang telah dilumuri bumbu selama tiga jam agar bumbu lebih meresap.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

AYAM MASAK KECOMBRANG | ayo-masak.com


Bahan:
2 sdm minyak goreng
2 btg serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 btg daun bawang, iris kasar
2 lbr daun pandan muda, iris kasar
2 lbr daun jeruk purut, iris kasar
10 bh sayap ayam
250 ml air
2 btg kecombrang, iris tipis

Bumbu halus:
3 btr kemiri
3 bh cabai merah
5 bh cabai rawit merah
2 cm kunyit
1 cm jahe
4 siung bawang putih
3 bh bawang merah
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan serai, daun bawang, daun pandan muda, dan daun jeruk purut, aduk rata.
3. Masukkan sayap ayam, aduk hingga sayap ayam berubah warna.
4. Tambahkan air dan masak hingga ayam lunak.
5. Masukkan kecombrang, masak sampai semua bahan matang

untuk 6 porsi

Tips: 
Kecombrang atau honje adalah bumbu rempah asal Sumatra yang biasa dipakai sebagai penyedap rasa.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

AYAM PANGGANG BUMBU KEMIRI | ayo-masak.com


Bahan:
10 bh sayap ayam
2 btg serai, memarkan
3 lbr daun jeruk
2 lbr daun ­salam
300 ml air

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 bh bawang merah
3 btr kemiri
1 cm lengkuas
2 cm kunyit
1 sdt gula merah
1 sdt garam

Olesan:
1 sdm mentega
1 sdm kecap manis

Cara membuat:
Campur sayap ayam dengan bumbu halus.

Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan air.

Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan kering.

Bakar ayam di atas bara api, sambil diolesi dengan bahan olesan hingga rata. Bakar sampai berwarna kecokelatan.

Sajikan ayam dengan aneka lalapan.

untuk 5 porsi

Tips: 
Tusuk bagian sayap yang berdaging, jika mengeluarkan air berwarna bening dan tidak kemerahan, tandanya ayam sudah matang.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

AYAM BUMBU PAPRIKA | ayo-masak.com



Bahan:
1 sdm minyak untuk menumis
500 gr chicken wing, siap pakai
100 gr bawang bombai, iris kasar
100 gr paprika merah, potong bentuk korek api
100 gr paprika hijau, potong bentuk korek api
minyak untuk menggoreng

Bumbu: (aduk rata)
2 sdm kecap asin
1 sdt saus teriyaki
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdm saus hoisin

Cara membuat:
Panaskan minyak, goreng chicken wing, sebentar saja. Angkat tiriskan.

Panaskan dua sendok makan minyak, tumis bawang bombai hingga harum.

Masukkan campuran bumbu, paprika merah dan paprika hijau, masak sampai semua bahan matang.

Sajikan selagi hangat.

untuk 6 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

AYAM KUKUS BUMBU TAOCO | ayo-masak.com


Bahan: 
4 ptg dada ayam
3 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang halus
3 cm jahe, cincang halus
2 bh cabai hijau besar, iris tipis
6 bh cabai rawit merah
4 sdm taoco medan
3 sdm kecap manis
1 sdt garam
½ sdt penyedap

Cara membuat:
Lumuri dada ayam dengan semua bahan, aduk rata. Diamkan selama 20 menit.

Masukkan campuran dada ayam ke dalam wadah tahan panas.

Masukkan ayam dalam dandang yang sudah dipanaskan dan kukus dengan api besar selama 25 menit atau sampai matang, angkat dan sajikan.

untuk 4 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS